{"id":96,"date":"2021-06-09T22:35:17","date_gmt":"2021-06-09T20:35:17","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=96"},"modified":"2021-06-10T15:08:55","modified_gmt":"2021-06-10T13:08:55","slug":"majones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2021\/06\/09\/majones\/","title":{"rendered":"Majones"},"content":{"rendered":"\n

Majones. H\u00f8res litt… harry ut, p\u00e5 en m\u00e5te? Bare bittelitt ulekkert? Av en eller annen grunn har majonesen f\u00e5tt et slags harrystempel, og det er helt ufortjent. For tenk – tilsett hvitl\u00f8k, og plutselig har du aioli. Litt dijonsennep, og majonesen forvandles til dijonaise. H\u00f8res nydelig ut, ikke sant? Det er ikke s\u00e5 veldig lenge siden jeg forsto at majones kan smaksettes med alt<\/em>. Virkelig. Sriracha, miso, estragon, dill, ansjos – listen er uendelig. Under er min oppskrift p\u00e5 den klassiske basen, den er nydelig i seg selv, og kan bare gj\u00f8res bedre. Jeg valgte chipotlekrydder og ramsl\u00f8k i dag, to evige favvos. Jeg lager majones i foodprosessor, men det g\u00e5r kjempefint \u00e5 gj\u00f8re det med stavmikser, eller for h\u00e5nd, bare pass p\u00e5 \u00e5 tilsette oljen i en tynn, tynn str\u00e5le, s\u00e5nn at majonesen ikke skiller seg. Hvis uhellet allikevel skulle v\u00e6re ute og majonesen sprekker, ha en ny eggeplomme i en ren bolle, og pisk inn den skilte majonesen som om den er olje, i en tynn str\u00e5le. Fl\u00f8yelsmyk majones, hver gang.<\/p>\n\n\n\n

Mengde: ca 2,5 dl<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 2<\/strong> eggeplommer<\/li>
  • 1<\/strong> ss sitronsaft<\/li>
  • 1<\/strong> ss hvitvinseddik<\/li>
  • \u00bd<\/strong> ss dijonsennep<\/li>
  • ca 2,5 <\/strong>dl raps- eller solsikkeolje<\/li>
  • 1<\/strong> ts salt<\/li>
  • pepper<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Ha eggeplommene, sitronsaften, eddiken og dijonsennepen i en foodprosessor. <\/li>
    2. Sett p\u00e5 prosessoren, og hell i oljen, i en tynn str\u00e5le. Jo mer olje som blandes inn i eggene, jo mer olje «t\u00e5ler» de, og du kan helle i oljen fortere og fortere. <\/li>
    3. Jo mer olje du tilsetter, jo tykkere vil majonesen bli, s\u00e5 f\u00f8lg med. Hvis du liker en veldig tykk og fast majones, vil du kanskje m\u00e5tte tilsette mer olje enn oppskriften sier. Majonesen vil ogs\u00e5 bli tykkere hvis du bruker foodprosessor eller stavmikser, enn hvis du bruker h\u00e5ndkraft. <\/li>
    4. Smak til med salt og pepper, og mer syre hvis det trengs. Majones er veldig personlig, s\u00e5 ikke la meg fortelle deg hva som er riktig mengde smakstilsetninger – det bestemmer du selv.<\/li>
    5. Tilsett krydder eller urter. Hvis du vil lage aioli, tilsett 1,5 grovhakket hvitl\u00f8ksfedd sammen med eggeplommene helt i starten av prosessen. <\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Verdens beste, og mest anvendelige emulsjon. Chefs-kiss!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":97,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[29,27,28,20],"class_list":["post-96","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-dipp","tag-majones","tag-saus","tag-tilbehor"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Majo-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":114,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions\/114"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}