{"id":786,"date":"2023-02-02T12:51:26","date_gmt":"2023-02-02T10:51:26","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=786"},"modified":"2023-02-02T12:51:28","modified_gmt":"2023-02-02T10:51:28","slug":"erterisotto-med-brokkolini-og-burrata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2023\/02\/02\/erterisotto-med-brokkolini-og-burrata\/","title":{"rendered":"Erterisotto med brokkolini og burrata"},"content":{"rendered":"\n

Ikke visste jeg at dagene som kom og gikk, osv. Det er et utrykk s\u00e5 forslitt at jeg ikke orker \u00e5 fullf\u00f8re setningen en gang. Men n\u00e5r jeg ser ned p\u00e5 bylten i sengen ved siden av meg som for bare et par m\u00e5neder siden var en liten pudding hvis eneste kompetanse var pusting, spising og vr\u00e6ling, tenker jeg at jammen er det sant, det med dagene. For puddingen har vokst seg s\u00e5 stor, hun har nesten blitt en hel dessert. Hun er i hvert fall s\u00f8t, der hun smiler opp til meg med et glis som nesten rekker hele veien rundt. Og jeg rekker \u00e5 tenke at dagene som kommer og g\u00e5r er innmari fine, f\u00f8r gulpen st\u00e5r som en str\u00e5le og treffer meg rett i \u00f8yet. <\/p>\n\n\n\n

Jeg har alts\u00e5 sv\u00e6rt lite \u00e5 klage over. Allikevel er jeg konstant bekymret – over \u00f8kende str\u00f8m- og matvarepriser, barnas evige forkj\u00f8lelse, egen grunnform, verdens mange kriger, og spiser vi egentlig nok frukt og gr\u00f8nt? Det siste kan jeg heldigvis kontrollere i sv\u00e6rt stor grad. S\u00e5 jeg kutter opp gr\u00f8nnsaker og frukt som jeg setter fram til kvelds, jeg gjemmer frukt og b\u00e6r i fristende smoothier, og jeg lager denne risottoen til middag. I tillegg til \u00e5 inneholde masse gr\u00f8nnsaker, er den proppfull av ost, men det m\u00e5 til, kjenner jeg. Det er grenser for hvor flink pike jeg kan v\u00e6re.<\/p>\n\n\n\n

Porsjoner: 4<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 2 sjalottl\u00f8k<\/li>\n\n\n\n
  • 2 hvitl\u00f8ksfedd<\/li>\n\n\n\n
  • 4 dl hvitvin<\/li>\n\n\n\n
  • 8 dl kyllingkraft (eller gr\u00f8nnsakskraft for \u00e5 gj\u00f8re den vegetarisk)<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g sm\u00f8r<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g parmesan<\/li>\n\n\n\n
  • 250 g selskapserter<\/li>\n\n\n\n
  • 400 g brokkolini<\/li>\n\n\n\n
  • 2 sm\u00e5 burrataoster<\/li>\n\n\n\n
  • basilikum<\/li>\n\n\n\n
  • salt og pepper<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Finhakk sjalottl\u00f8k og hvitl\u00f8k. Varm opp en stor, tykkbunnet kjele til middels h\u00f8y varme, og ha i litt olje. Stek l\u00f8ken og hvitl\u00f8ken til den er blank, i omtrent 2 minutter. Pass p\u00e5 at l\u00f8ken ikke svir seg.<\/li>\n\n\n\n
    2. Ha i risen, og stek den i et par minutter. Tilsett vinen, og la den koke inn til nesten all v\u00e6sken har fordampet. Hvis du ikke har vin, kan du erstatte den med 3 dl kyllingkraft og et par spiseskjeer hvitvinseddik.<\/li>\n\n\n\n
    3. Tilsett kraften, omtrent \u00bd dl av gangen, og la den koke inn i risen f\u00f8r du tilsetter mer. Det vil ta omtrent ett kvarter. (Jeg liker min risotto litt al dente, med litt mer flytende konsistens enn risengrynsgr\u00f8t, men det er en smakssak. Hvis du foretrekker fastere konsistens, lar du risottoen koke litt lenger.)<\/li>\n\n\n\n
    4. Mens risottoen koker, kutt brokkoliniene i to eller tre, avhengig av lengde. Varm opp en stekepanne til middels h\u00f8y varme, ha i litt olje, og stek brokkolinien til den er gyllen og m\u00f8r. Krydre med salt og pepper. <\/li>\n\n\n\n
    5. R\u00f8r inn sm\u00f8r og finrevet parmesan. Smak til, kanskje trenger du mer sm\u00f8r eller ost, og krydre med salt og pepper. Ha i de frosne ertene, og r\u00f8r rundt. Ertene vil avkj\u00f8le risottoen, s\u00e5 la den st\u00e5 p\u00e5 lav varme et par minutter til alt er gjennomvarmt. Bland inn den stekte brokkolinien.<\/li>\n\n\n\n
    6. Hell laken av burrataen, og riv den i biter over risottoen. Topp med grovhakket basilikum.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Snik inn litt ekstra gr\u00f8nnsaker med denne risottoen!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":787,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[23,46,129,36],"class_list":["post-786","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-hovedrett","tag-lunsj","tag-risotto","tag-vegetar"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Erterisotto-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=786"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/786\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":790,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/786\/revisions\/790"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=786"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}