{"id":780,"date":"2023-01-30T14:28:26","date_gmt":"2023-01-30T12:28:26","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=780"},"modified":"2023-01-30T14:28:26","modified_gmt":"2023-01-30T12:28:26","slug":"boeuf-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2023\/01\/30\/boeuf-bourguignon\/","title":{"rendered":"Boeuf Bourguignon"},"content":{"rendered":"\n

Jeg har ikke s\u00e5 mange prinsipper. For \u00e5 v\u00e6re helt \u00e6rlig, er jeg ikke s\u00e5 glad i dem. Jeg har alltid sett verden i gr\u00e5sjatteringer, og kjenner motstand mot de som hevder at den enten er svart eller hvit – det holder ikke for meg. Det er som regel mer enn to sider av en sak, er min erfaring. Hvor skal jeg med dette, lurer du kanskje? Dette er bare en snirklete m\u00e5te \u00e5 forklare (og kanskje forsvare) \u00e5rsaken til at jeg fremdeles spiser kj\u00f8tt. Jeg var pescetarianer i to \u00e5r, men m\u00e5tte gi meg da jeg fikk kj\u00e6reste, da det viser seg at jeg ikke har et eneste standhaftig ben i kroppen. <\/p>\n\n\n\n

Dog mener jeg at n\u00e5r man velger \u00e5 spise kj\u00f8tt, m\u00e5 man gj\u00f8re det p\u00e5 en klok m\u00e5te. For det f\u00f8rste f\u00e5r man ikke lov til \u00e5 snu seg vekk n\u00e5r dyr slaktes p\u00e5 Farmen. Tross alt, n\u00e5r noen b\u00f8ter med livet for \u00e5 f\u00f8 deg, skylder du dem \u00e5 se hvordan det g\u00e5r til. For det andre er man pokka n\u00f8dt til \u00e5 v\u00e6re opptatt av dyrevelferd, og kj\u00f8pe kj\u00f8tt fra bevisste produsenter, selv om det betyr \u00e5 bruke noen ekstra kroner. For det tredje, b\u00f8r man etterstrebe \u00e5 bruke mer av dyret enn bare fileter og koteletter. (Hvis man er skikkelig <\/em>god til \u00e5 lage mat, pr\u00f8ver man seg p\u00e5 innvoller.) Og her kommer gryterettene inn i bildet. En gryte som skal putre i timevis forandrer den litt vanskelige stykningsdelen til den m\u00f8reste biten du noensinne har smakt. Jeg lover. Dessuten er det innmari godt, da. <\/p>\n\n\n\n

Porsjoner: 4. Koketid: ca. 3 timer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • ca 1 kg h\u00f8yrygg, nakke eller bibringe av storfe<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g hel bacon<\/li>\n\n\n\n
  • 1 l\u00f8k<\/li>\n\n\n\n
  • 1 kinesisk hvitl\u00f8k<\/li>\n\n\n\n
  • 4 gulr\u00f8tter<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g sjampignon<\/li>\n\n\n\n
  • ca. 400 g delikatessel\u00f8k<\/li>\n\n\n\n
  • 3 dl r\u00f8dvin<\/li>\n\n\n\n
  • 5 dl oksekraft<\/li>\n\n\n\n
  • 2 ss tomatpur\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 2 ss soyasaus<\/li>\n\n\n\n
  • 1 ss solb\u00e6rsaft<\/li>\n\n\n\n
  • olje og sm\u00f8r til steking<\/li>\n\n\n\n
  • salt og pepper<\/li>\n\n\n\n
  • persille <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Skj\u00e6r h\u00f8yrygg og bacon i grove biter. Grovhakk l\u00f8k og hvitl\u00f8k, og skj\u00e6r gulr\u00f8ttene i jevnstore terninger. Krydre oksekj\u00f8ttet med salt og pepper.<\/li>\n\n\n\n
    2. Varm opp en tykkbunnet kjele til middels h\u00f8y varme. Stek baconet til det er spr\u00f8tt, og ta det ut av kjelen. Ha i litt olje, og stek h\u00f8yryggbitene raskt, til de f\u00e5r en god stekeskorpe. Ta kj\u00f8ttet ut av kjelen. Det kan l\u00f8nne seg \u00e5 gj\u00f8re dette i flere omganger, slik at kj\u00f8ttet blir stekt og ikke kokt.<\/li>\n\n\n\n
    3. Ta kj\u00f8ttet ut av kjelen, og ha i litt mer olje. Stek l\u00f8ken og hvitl\u00f8ken raskt, og ha gulr\u00f8ttene. Tilsett tomatpur\u00e9. Stek det hele i noen f\u00e5 minutter, og ha kj\u00f8ttet tilbake i kjelen.<\/li>\n\n\n\n
    4. Hell over vin, kraft, soyasaus og solb\u00e6rsaft, og la det hele putre under lokk p\u00e5 lav varme i omtrent to timer.<\/li>\n\n\n\n
    5. Skrell delikatessel\u00f8ken, og ha den i kjelen. La det hele putre i ca. en halvtime uten lokk. Kutt soppen i fire, og stek den gyllen i en panne med litt sm\u00f8r. Bland soppen inn i gryten, smak til med salt og pepper. Topp med grovhakket persille. Server med potetmos, parmesanpolenta eller hvitl\u00f8ksbr\u00f8d. <\/li>\n\n\n\n
    6. Hvis du ikke synes sausen er tykk nok, kan du blande ut 1 ss maisenna i \u00bd dl vann, og r\u00f8re dette inn i sausen. Da vil den tykne etter noen minutter. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Min favorittgryte. Ingen over, ingen ved siden.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":781,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[138,109,23],"class_list":["post-780","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-boeuf-bourguignon","tag-gryte","tag-hovedrett"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Boeuf-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=780"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/780\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":785,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/780\/revisions\/785"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}