{"id":699,"date":"2022-07-14T09:59:54","date_gmt":"2022-07-14T07:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=699"},"modified":"2022-07-14T09:59:56","modified_gmt":"2022-07-14T07:59:56","slug":"risotto-med-miso-sopp-og-speilegg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2022\/07\/14\/risotto-med-miso-sopp-og-speilegg\/","title":{"rendered":"Risotto med miso, sopp og speilegg"},"content":{"rendered":"\n

Det er sommer, og i \u00e5r tilbringes den i Norge. Jeg n\u00e6rmer meg termin med stormende skritt, s\u00e5 utenlandsferien f\u00e5r vente til livet p\u00e5 innsiden er godt etablert p\u00e5 utsiden. Heldigvis for meg, liker jeg sommerNorge veldig godt. Jeg er en av de heldigste, med familie og hytter spredt rundt om i landet, og de tar i mot meg og den lille familien min med \u00e5pne armer. Det er bare \u00e9n ting som kan by p\u00e5 utfordringer i sommerNorge – og det er, som kjent for alle med adresse nord for Lindesnes, v\u00e6ret. Vi har rett og slett ingen garantier for str\u00e5lende sol og blikkstille hav, og n\u00e5r vinden tar tak i hytteveggene s\u00e5 grunnmuren griner, kjennes g\u00e5rsdagens formaninger om solkrem som en utdatert sp\u00f8k. <\/p>\n\n\n\n

Men vi skal spise, ogs\u00e5 p\u00e5 disse sommerdagene. Og n\u00e5r gradene kryper nedover, og butikkene har s\u00f8ndagsstengt, \u00e5pner jeg skapene mine og gransker innholdet med oppfinnsomme \u00f8yne. Akkurat denne dagen fant jeg t\u00f8rket sopp, risottoris og miso. I kj\u00f8leskapet gjemte det seg noen egg, en liten v\u00e5rl\u00f8k og litt sm\u00f8r, og dermed var det duket for en fusionrett jeg kommer til \u00e5 lage flere ganger. Mulig du synes egg og risotto h\u00f8res underlig ut, men det er ikke s\u00e5 ulikt en japansk frokostrett, og jeg kan virkelig anbefale det. Misoen her tilf\u00f8rer ganske mye salt, s\u00e5 jeg har ikke tilsatt noe ekstra. Fordi dette ble en asiatiskinspirert rett, droppet jeg parmesanen denne gangen – s\u00e5 jeg b\u00f8r kanskje v\u00e6re forsiktig med \u00e5 kalle det en risotto. Jaja. Det f\u00e5r v\u00e6re greit, eller?<\/p>\n\n\n\n

Porsjoner: 4<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • ca 20 g t\u00f8rket sopp (eller ca. 400 g fersk sopp)<\/li>
  • 2 sjalottl\u00f8k<\/li>
  • 1 hvitl\u00f8ksfedd<\/li>
  • 300 g risottoris<\/li>
  • 2 ss hvitvinseddik<\/li>
  • 1,2 l vann (bytt gjerne ut ca. 3 dl vann med t\u00f8r hvitvin)<\/li>
  • 4 ss hvit miso<\/li>
  • 3 ss sm\u00f8r<\/li>
  • 4 egg<\/li>
  • 2 v\u00e5rl\u00f8k<\/li>
  • sesamfr\u00f8<\/li>
  • pepper<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Legg den t\u00f8rkede soppen i vann i ca. 30 minutter. <\/li>
    2. Kok opp vannet i en vannkoker. Ha misoen i en dyp bolle eller kjele, og pisk inn det kokende vannet, til du har en jevn kraft. Smak eventuelt til med mer miso hvis den ikke er sterk nok, eller mer vann hvis du synes den smaker for kraftig.<\/li>
    3. L\u00f8ft den n\u00e5 myke soppen ut av vannet, og kutt den i mindre biter. Hell vannet fra soppen over i misokraften. Varm opp en vid og dyp stekepanne til middels varme. Finhakk sjalottl\u00f8k og hvitl\u00f8k, og stek det til det er blankt, i 3\u20135 minutter. Tilsett risen og soppen, og stek det hele sammen i et par minutter. <\/li>
    4. Tilsett hvitvinseddik til pannen, og la koke nesten bort. Ha i ca 2 dl av misokraften, og r\u00f8r den inn i risen. La det koke under kontinuerlig omr\u00f8ring. N\u00e5r risen har absorbert nesten all kraften, tilsetter du mer, ca 2 dl av gangen. R\u00f8r kontinuerlig, det vil ta 15\u201320 minutter f\u00f8r risottoen er ferdig. N\u00e5 skal risen v\u00e6re gjennomkokt, og risottoen ha en litt suppete konsistens. Den vil sette seg ytterligere etter hvert. (Hvis du ikke har mer kraft igjen, og risen ikke er gjennomkokt, kan du bare tilsette kokende vann).<\/li>
    5. R\u00f8r inn sm\u00f8r, og smak til med pepper – og salt hvis det trengs. <\/li>
    6. Stek ett speilegg til hver, og finhakk v\u00e5rl\u00f8k. Server misorisottoen med speilegg, v\u00e5rl\u00f8k og sesamfr\u00f8. <\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      En fusionrett av ting jeg fant i skapet. Vellykket, for \u00e5 si det forsiktig.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":700,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[57,23,46,129,36],"class_list":["post-699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-asiatisk","tag-hovedrett","tag-lunsj","tag-risotto","tag-vegetar"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Risotto2-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=699"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":703,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/699\/revisions\/703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}