{"id":692,"date":"2022-07-09T09:43:51","date_gmt":"2022-07-09T07:43:51","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=692"},"modified":"2022-07-09T09:52:49","modified_gmt":"2022-07-09T07:52:49","slug":"brent-purre-med-mozzarellakrem-og-hasselnotter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2022\/07\/09\/brent-purre-med-mozzarellakrem-og-hasselnotter\/","title":{"rendered":"Brent purre med mozzarellakrem og hasseln\u00f8tter"},"content":{"rendered":"\n

Hvordan vet man at et m\u00e5ltid er vellykket? Jeg tror ikke det finnes noe fasitsvar p\u00e5 det. Maten skal v\u00e6re god, selvsagt, det sier seg kanskje selv – men jeg mener at et vellykket m\u00e5ltid<\/em> er mer enn god mat. M\u00e5ltidet som konsept preges mer av menneskene som deltar, enn maten som blir servert, det er min p\u00e5stand, og derfor kan en matpakke i skogen v\u00e6re vel s\u00e5 vellykket som et restaurantbes\u00f8k med vinpakke. Folka og samtalen, liksom. Alfa og omega.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r det er sagt, mener jeg at de beste m\u00e5ltidene akkompagneres av god mat. Samtalen flyter bedre n\u00e5r man ikke gruer seg til neste bit, dessuten blir maten ofte samtaletema, er min erfaring. Og jeg kan forsikre deg om at denne purren blir samtaletema. For meg har purren alltid v\u00e6rt en litt uh\u00e5ndterlig ingrediens, et litt uvelkomment tilskudd til en gr\u00f8nn salat, eller en slapp tilstedev\u00e6relse i en gr\u00f8nnsakssuppe – men det var f\u00f8r jeg traff p\u00e5 brent purre. Brent purre er, i mangel av bedre ord, helt fantastisk<\/em>. Og det lager seg selv i ovnen, helt uten hokus pokus. Server dette til fisk eller kj\u00f8tt, eller ved siden av en raus salat, og vent p\u00e5 lykkelige, og kanskje litt overraskede, sukk. <\/p>\n\n\n\n

Porsjoner: 4<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 2 purre (gjerne litt tykke)<\/li>
  • olivenolje<\/li>
  • salt og pepper<\/li>
  • en h\u00e5ndfull hasseln\u00f8tter<\/li>
  • persille<\/li>
  • (30 g sm\u00f8r – valgfritt)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Mozzrellakrem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 1 b\u00f8ffelmozzarella<\/li>
    • 4 ss cr\u00e8me fra\u00eeche (eller gresk yoghurt)<\/li>
    • 2 ss olivenolje<\/li>
    • skallet av 1 liten sitron<\/li>
    • salt og pepper<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Skru ovnen p\u00e5 210 grader<\/li>
      2. Skj\u00e6r av det \u00f8verste p\u00e5 purren, der den g\u00e5r fra \u00e5 v\u00e6re lysegr\u00f8nn til m\u00f8rkegr\u00f8nn. De gr\u00f8nne bladene er harde og trevlete, og egner seg ikke til dette. Skj\u00e6r av det helt ytterste av roten, s\u00e5nn at du kvitter deg med rot-endene, men purrelagene fremdeles henger sammen nederst. Del purren i to, og skyll godt mellom lagene. <\/li>
      3. Ha litt olivenolje, salt og pepper p\u00e5 purren, og legg den med kuttsiden ned p\u00e5 et stekebrett med bakepapir. Sett purren i ovnen, og stek den til den nesten ser brent ut, i 35\u201340 minutter. <\/li>
      4. Mens purren er i ovnen, lag mozzarellakrem. Hell av laken p\u00e5 mozzarellaen, og ha den i en food-prosessor. Tilsett cr\u00e8me fra\u00eeche, olivenolje og sitronskallet, og kj\u00f8r det til en jevn krem. Smak til med salt og pepper. <\/li>
      5. Varm opp en t\u00f8rr stekepanne til middels h\u00f8y varme, og rist hasseln\u00f8ttene i noen minutter. Kutt dem i mindre biter. (Hvis du er n\u00f8tteallergiker, er pinjekjerner eller loff-crumble et smakfullt alternativ).<\/li>
      6. Ha purren p\u00e5 et fat, og topp med mozzarellakrem, hasseln\u00f8tter og persille. (Hvis du er litt ekstra uskikkelig, bruner du litt sm\u00f8r og heller over til slutt. Brunet sm\u00f8r blir jo aldri feil)<\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
        \n
        \"\"<\/figure>\n\n\n\n
        \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Glem purren i ovnen. Det l\u00f8nner seg. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":693,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[3,37,22,20,36],"class_list":["post-692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-forrett","tag-salat","tag-smarett","tag-tilbehor","tag-vegetar"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Brent-purre3-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=692"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":698,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/692\/revisions\/698"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}