{"id":632,"date":"2022-04-10T12:47:05","date_gmt":"2022-04-10T10:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=632"},"modified":"2022-04-10T12:47:07","modified_gmt":"2022-04-10T10:47:07","slug":"sitron-og-appelsinterte-med-marengslokk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2022\/04\/10\/sitron-og-appelsinterte-med-marengslokk\/","title":{"rendered":"Sitron- og appelsinterte med marengslokk"},"content":{"rendered":"\n

Jeg er, helt p\u00e5 ordentlig, skikkelig d\u00e5rlig p\u00e5 desserter. Og, for \u00e5 v\u00e6re helt \u00e6rlig, litt uinteressert. Jeg har en tante som er en dessert-trollkvinne, hun kan trylle fram de deiligste desserter med bare en gammel julekake, en eplebit og en fl\u00f8teskvett. Jeg forst\u00e5r virkelig ikke hvordan hun f\u00e5r det til. Jeg har dyp og alvorlig beundring for alle landets konditorer, og skulle gjerne hatt mer innsikt i dessertfaget – men for meg er desserter litt som jogging. Kjempeg\u00f8y og bra i teorien, umulig \u00e5 f\u00e5 til i praksis. <\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r det er sagt, denne desserten f\u00e5r jeg til. Og hvis jeg f\u00e5r det til, f\u00e5r alle det til. Her har jeg brukt Silje<\/a> sin oppskrift p\u00e5 lemoncurd, men jeg har byttet ut halvparten av sitronsaften med appelsinsaft. Ikke s\u00e5 dumt, om jeg f\u00e5r si det selv. Originalt var planen \u00e5 svi av marengslokket litt, men creme brulee-brenneren min var nede for telling, s\u00e5 den planen gikk i vasken. Det gjorde ikke noe, skulle det vise seg, s\u00e5 her er alts\u00e5 valget ditt. Jeg lagde seks sm\u00e5 terter av denne oppskriften, men hvis du ikke har s\u00e5pass mange terteformer, kan du like gjerne lage \u00e9n stor. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Paideig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 125 g sm\u00f8r<\/li>
  • 250 g hvetemel<\/li>
  • 90 g melis<\/li>
  • 1 egg<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Sitron- og appelsincurd<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 4 eggeplommer<\/li>
    • 150 g sukker<\/li>
    • \u00bd dl sitronsaft<\/li>
    • \u00bd dl appelsinsaft<\/li>
    • skallet av 1 sitron<\/li>
    • skallet av \u00bd appelsin<\/li>
    • 100 g sm\u00f8r i terninger<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Marengslokk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • 4 eggehviter<\/li>
      • 200 g finkornet sukker<\/li>
      • 1 ts ekte vaniljesukker<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
        \n

        Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        1. Lag paideigen. Skj\u00e6r romtemperert sm\u00f8r i terninger. Ha melet i en bolle, og lag en grop i midten. Ha sm\u00f8ret i gropen, og masser det inn i melet med fingrene. Sluttresultatet skal bli finkornet, det gj\u00f8r ingenting hvis det er noen sm\u00e5 sm\u00f8rklatter igjen. Pisk sammen egget, og r\u00f8r inn egg og melis i mel- og sm\u00f8rblandingen. R\u00f8r minst mulig for \u00e5 f\u00e5 best resultat. Pakk deigen inn i plastfolie, og la den hvile i kj\u00f8leskapet i minst en halvtime. <\/li>
        2. Sett ovnen p\u00e5 180 grader. Kle seks sm\u00e5 terteformer (ca 10 cm i diameter) med deigen, eller bruk \u00e9n stor (22-26 cm i diameter). Prikk bunnene med en gaffel, og stek dem i ovnen i 15\u201320 minutter. Avkj\u00f8l. <\/li>
        3. Lag sitron- og appelsincurden. Kok opp en kjele med vann. Skill eggene, spar p\u00e5 eggehvitene til marengsen. Ha eggeplommer, sukker, sitronsaft og -skall og appelsinsaft og -skall i en st\u00e5lbolle som passer i kjelen med kokende vann, bunnen av bollen skal ikke treffe det kokende vannet. Pisk blandingen kontinuerlig til den tykner, det tar omtrent ti minutter. <\/li>
        4. Ta bollen vekk fra det kokende vannet, og pisk inn sm\u00f8rterningene, en etter en. Resultatet skal bli en jevn, fl\u00f8yelsmyk krem. Avkj\u00f8l curden, og ha den over p\u00e5 en spr\u00f8ytepose. <\/li>
        5. Pisk eggehvitene stive med en h\u00e5ndmikser. Ha i sukkeret, litt etter litt, og tilsett vaniljesukkeret til slutt. Hvitene skal v\u00e6re stive og seige, og holde formen. Det er absolutt mulig \u00e5 bruke vanlig sukker her, men det finkornede sukkeret l\u00f8ser seg lettere opp i eggehvitene, og det er mindre risiko for at du f\u00e5r sukkerkorn i marengsen. Ha marengsen over i en sprutepose med valgfri tyll. <\/li>
        6. Begynn med \u00e5 fylle terteskjellene med sitron- og appelsincurd, og sm\u00f8r den utover i et jevnt lag. Avslutt med et lag marengs. Her er det ikke sikkert du trenger \u00e5 bruke all marengsen, dette er smak og behag. Svi av marengsen med en brenner hvis du vil, eller topp terten med finrevet appelsinskall. <\/li>
        7. \u00c5rets p\u00e5skedessert!<\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
          \n
          \"\"<\/figure>\n\n\n\n
          \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          \u00c5rets p\u00e5skedessert!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":633,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[123,10,51,22,124],"class_list":["post-632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-appelsin","tag-dessert","tag-sitron","tag-smarett","tag-terte"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Appelsinterte-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=632"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":636,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/632\/revisions\/636"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}