{"id":622,"date":"2022-03-22T11:27:25","date_gmt":"2022-03-22T09:27:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=622"},"modified":"2022-03-22T11:27:26","modified_gmt":"2022-03-22T09:27:26","slug":"pisket-ansjossmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2022\/03\/22\/pisket-ansjossmor\/","title":{"rendered":"Pisket ansjossm\u00f8r"},"content":{"rendered":"\n

Et lite ord om sm\u00f8r. Eller, det vil si, det er ikke s\u00e5 rent lite heller, for jeg simpelthen ELSKER sm\u00f8r. Jeg hevder at en klatt sm\u00f8r gj\u00f8r det meste litt bedre (vi kan ta praten om majones p\u00e5 br\u00f8dskiva en annen gang), og orker ikke tenke meg et liv uten. Derfor er jeg ganske begeistret for den seneste kulinariske trenden som har dukket opp n\u00f8yaktig over alt – pisket sm\u00f8r. Tenk at hardt, uregjerlig sm\u00f8r kan forvandles til noe s\u00e5 luftig og medgj\u00f8rlig, bare ved hjelp av en h\u00e5ndmikser. Det er n\u00e6rmest magisk, og noe av det jeg elsker mest med matlaging. \u00c5 ta noe som kan virke litt utilgjengelig og steilt, og forvandle det til en smaks\/konsistens\/opplevelsesfest. <\/p>\n\n\n\n

Og med det skifter jeg smidig tema, og er over p\u00e5 ansjosen. Alts\u00e5. IKKE V\u00c6R REDD FOR ANSJOS! Det er en fantastisk ingrediens, som kan l\u00f8fte en gjennomsnittlig saus eller dressing til uante h\u00f8yder. Pr\u00f8v ansjostoast<\/a>, eller lag denne<\/a> forretten – og v\u00e6r s\u00e5 snill, ikke v\u00e6r redd for mengden ansjos. Det smaker bare rikt og innmari digg, ikke fiskete. Jeg lover. I dette sm\u00f8ret er ansjosen bare ment som en smaksforsterker, s\u00e5 mengden er n\u00f8ktern. Tilsett gjerne mer, hvis du vil. Jeg serverte dette sm\u00f8ret til et fantastisk surdeigsbr\u00f8d, men jeg ser for meg at det er nydelig p\u00e5 toppen av pannestekt flyndre, eller til og med en entrecote. Ah. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 150 g romtemperert sm\u00f8r<\/li>
  • 3 ansjosfileter<\/li>
  • saften og skallet av \u00bd liten sitron<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Varm opp en liten kjele til middels h\u00f8y varme, og ha oppi 1\/3 av sm\u00f8ret, eller 50 g. Sm\u00f8ret skal brunes, det gj\u00f8r du p\u00e5 denne m\u00e5ten: F\u00f8rst skal sm\u00f8ret smelte. Etter hvert vil det begynne \u00e5 bruse, og lage h\u00f8y lyd. N\u00e5r lyden forsvinner, skal du f\u00f8lge n\u00f8ye med – da er det i ferd med \u00e5 brunes. Vend p\u00e5 kjelen, slik at du kan se fargen p\u00e5 sm\u00f8ret under skummet som danner seg. N\u00e5r sm\u00f8ret er n\u00f8ttebrunt begynner \u00e5 dufte, er det klart. Pass p\u00e5, det brenner seg ganske fort. <\/li>
    2. Finn fram en h\u00e5ndmikser med visper, og en bolle med iskaldt vann. I en annen, litt st\u00f8rre bolle (den skal st\u00e5 oppi bollen med isvann uten at det lekker vann inn, poenget er at vannet skal kj\u00f8le ned sm\u00f8ret) har du resten av det romtempererte sm\u00f8ret. Pisk p\u00e5 lav fart, og hell oppi det brunede sm\u00f8ret, litt etter litt. I begynnelsen vil det f\u00e5 en suppete konsistens, men ha t\u00e5lmodighet – etter et par minutter gj\u00f8r det kalde vannet at sm\u00f8ret stivner, og blir luftig og lett. Du er ute etter en slags fluff-konsistens.<\/li>
    3. Finhakk ansjosen, og pisk den inn i sm\u00f8ret. Smak til med sitronsaft, og tilsett mer ansjos ved behov. <\/li>
    4. Server med godt br\u00f8d, og lev.<\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Jeg sier det igjen – ikke v\u00e6r redd for ansjosen!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[46,63,22,122,20],"class_list":["post-622","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-lunsj","tag-siderett","tag-smarett","tag-smor","tag-tilbehor"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Smor-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=622"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":626,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622\/revisions\/626"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}