{"id":603,"date":"2022-03-02T17:01:38","date_gmt":"2022-03-02T15:01:38","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=603"},"modified":"2022-03-03T12:30:33","modified_gmt":"2022-03-03T10:30:33","slug":"sopp-stroganoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2022\/03\/02\/sopp-stroganoff\/","title":{"rendered":"Sopp Stroganoff"},"content":{"rendered":"\n

Jeg har laget meg en favorittperson. Forel\u00f8pig er hun bare 2,5 \u00e5r, men allerede er hun en av de kuleste, snilleste, t\u00f8ffeste jeg vet om – og det sier jeg helt objektivt, som mor. (Hun er selvsagt ogs\u00e5 utfordrende, grinete og sta, men det gj\u00f8r henne bare til et helt menneske. Slike jenter, det vil gamle Norge ha.) Hva har det med denne middagen \u00e5 gj\u00f8re, lurer du kanskje, og det skal jeg fortelle deg. Jeg pleier \u00e5 sette barnet mitt p\u00e5 benken mens jeg lager mat, det er hyggelig for alle involvert, og jeg har ganske h\u00f8ye ambisjoner om \u00e5 videreformidle gleden over b\u00e5de matlaging og spising. Jeg vet ikke om det har lykkes hundre prosent, men jenta er hvert fall ikke redd for \u00e5 smake p\u00e5 ny mat, og hun spiser b\u00e5de r\u00e5 laks og sylteagurk med stor iver. Jeg kaller det en forel\u00f8pig seier for hjemmelaget.<\/p>\n\n\n\n

Denne kvelden skulle benkeselskapet faktisk vise seg \u00e5 v\u00e6re sv\u00e6rt hjelpsomt. I sopp Stroganoff er hovedingrediensen, ikke overraskende, sopp. Hadde jeg laget middag alene, hadde jeg kuttet soppen i skiver, og kalt det en dag. Men jeg var ikke alene. Og mens jeg skar l\u00f8k, begynte datteren \u00e5 rive soppen i grove biter. Jeg tenkte «jaja, hun f\u00e5r holde p\u00e5, hvor mange rekker hun \u00e5 \u00f8delegge» – og vips hadde fr\u00f8kna kommet seg gjennom ca 500 g sopp. For et hell. Soppen ble revet i r\u00f8ffe, ujevne biter, og tilf\u00f8rte en slags spennende tekstur til retten, noe jeg ikke var helt fremmed for. S\u00e5 denne ettermiddagen m\u00e5tte alle si «Takk for maten, Marie, og takk for maten, Hedwig». \u00c6res den som \u00e6res b\u00f8r, og s\u00e5 videre. <\/p>\n\n\n\n

Porsjoner: 2 store og 2 sm\u00e5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 600 g sopp (jeg brukte champignon, men her er det veldig godt med en blanding – \u00f8sters og portobello vil funke supert)<\/li>
  • 3 ss sm\u00f8r<\/li>
  • 1 stor gul l\u00f8k<\/li>
  • 2 hvitl\u00f8ksfedd<\/li>
  • 2 ss tomatpur\u00e9<\/li>
  • 3 dl fl\u00f8te<\/li>
  • 4 dl kyllingkraft<\/li>
  • 1 ts worchestersaus<\/li>
  • 150 g babyspinat<\/li>
  • salt og pepper<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Tilbeh\u00f8r<\/p>\n\n\n\n

    • morenepoteter<\/li>
    • syltet r\u00f8dbete<\/li>
    • sylteagurk eller cornichons<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. (Jeg serverte dette med kokte morenepoteter, men potetstappe er tradisjonelt og ogs\u00e5 superdigg. Sett poteter p\u00e5 kok her, hvis du vil ha det til.)<\/li>
      2. Riv all soppen i grove biter, og skj\u00e6r l\u00f8ken i tynne skiver. Varm opp en stor kjele til middels h\u00f8y varme, og ha i 1 ss sm\u00f8r. Stek l\u00f8ken til den er myk, og finriv hvitl\u00f8ken direkte i kjelen. Skru ned til lav varme. <\/li>
      3. Varm opp en stekepanne til middels h\u00f8y varme. Stek soppen i omtrent 3 omganger (avhengig av hvor stor stekepanne du har, poenget er at soppen ikke skal koke i sin egen v\u00e6ske). Gj\u00f8r dette i t\u00f8rr panne. Soppen skal slippe litt v\u00e6ske og bli t\u00f8rr igjen. Ha soppen i gryta med l\u00f8k. Ha 2 ss sm\u00f8r i gryta med l\u00f8k, og ha p\u00e5 litt salt og pepper. <\/li>
      4. Skru opp varmen til middels. Tilsett tomatpur\u00e9, og r\u00f8r rundt. La tomatpur\u00e9en svette med l\u00f8ken og soppen i et lite minutt. Hell p\u00e5 kyllingkraft og fl\u00f8te. (V\u00e6skeangivelsene er omtrentlige, vi vil at sausen skal koke inn litt, og jo lenger den putrer, dess tykkere blir den. Hvis du synes sausen blir for tykk, kan du tilsette mer kraft eller fl\u00f8te.) La sausen sm\u00e5koke i omtrent 10 minutter.<\/li>
      5. Smak til med worchestersaus, salt og pepper. Worchestersausen er ganske salt, s\u00e5 husk \u00e5 smake f\u00f8r du tilsetter mer krydder. <\/li>
      6. Ha oppi renset og skylt babyspinat, og r\u00f8r rundt. Spinaten skal bare s\u00e5 vidt falle sammen.<\/li>
      7. Server sopp Stroganoff toppet med r\u00f8dbete og cornichons, og send en takk til to\u00e5ringen som bor i huset mitt. <\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
        \n
        \"\"<\/figure>\n\n\n\n
        \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Et gledelig resultat av to\u00e5ringen p\u00e5 kj\u00f8kkenet. Og vegetar, da. Og digg. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":604,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[23,113,36],"class_list":["post-603","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-hovedrett","tag-hverdagsmat","tag-vegetar"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sopp-2-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=603"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":610,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/603\/revisions\/610"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}