{"id":561,"date":"2021-12-08T16:02:40","date_gmt":"2021-12-08T14:02:40","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=561"},"modified":"2021-12-08T16:02:42","modified_gmt":"2021-12-08T14:02:42","slug":"marshmallows","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2021\/12\/08\/marshmallows\/","title":{"rendered":"Marshmallows"},"content":{"rendered":"\n

Det er kanskje ikke noen hemmelighet lenger, det at jeg ikke er superglad i s\u00f8tsaker. P\u00e5 restaurant velger jeg heller to forretter enn dessert, l\u00f8rdagssnacksen min er potetgull eller popkorn, og jeg drikker heller Farris enn brus. Det h\u00f8res kanskje flinkt ut, men jeg lover deg – jeg eier ikke viljestyrke. Det er bare at mine smaksl\u00f8ker foretrekker det salte foran det s\u00f8te. Jeg er sjansel\u00f8s mot en pose potetgull. <\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r det er sagt, det finnes selvsagt s\u00f8te ting jeg ikke kan motst\u00e5. Marshmallows er en av de tingene. Jeg elsker dem i alle former, men favoritten er kanskje smeltet, p\u00e5 en pinne, over varme gl\u00f8r. Jeg er s\u00e5 glad i det, at jeg pleide \u00e5 smelte marshmallows over stearinlys da jeg var liten. Ikke helt den samme opplevelsen, kan jeg fortelle. Med andre ord, min glede var stor da jeg skj\u00f8nte at jeg kunne lage marshmallows selv, og med relativt f\u00e5 ingredienser. Ikke er det vanskelig heller. Det eneste jeg virkelig<\/em> anbefaler at du har, er et sukkertermometer, eller et digitalt termometer, for \u00e5 holde \u00f8ye med temperaturen p\u00e5 sukkeret. Har du det, er dette easy peasy – det vanskeligste er \u00e5 vente med \u00e5 smake til marshmallowsene har stivnet. <\/p>\n\n\n\n

Ca 40 store marshmallows<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 400 g sukker<\/li>
  • 0,75 dl glukose (finnes i velassorterte dagligvareforretninger)<\/li>
  • 1,2 dl vann (til sukkerblandingen)<\/li>
  • 1,2 dl vann (til gelatinen)<\/li>
  • 20 g gelatinpulver (jeg har aldri f\u00e5tt det til med plater)<\/li>
  • 2 ts vaniljesukker (eller vaniljeessens)<\/li>
  • salt<\/li>
  • 6 ss melis<\/li>
  • 3 ss maisenna<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Ha sukker, glukose og 1 dl vann i en liten kjele, og r\u00f8r rundt til alt sukkeret er v\u00e5tt. Sett kjelen p\u00e5 middels varme, og kok opp. Ikke r\u00f8r i sukkeret etter at det har begynt \u00e5 koke, da vil det krystallisere seg. <\/li>
    2. Klips et sukkertermometer p\u00e5 siden av kjelen. Sukkeret skal koke til det n\u00e5r en temperatur p\u00e5 117-118 grader. Det pleier \u00e5 ta omtrent 10 minutter, men er avhengig av varmen p\u00e5 ovnen din. F\u00f8lg n\u00f8ye med. <\/li>
    3. Mens sukkeret koker, klargj\u00f8r gelatinen. Ha vann og gelatinpulver i bollen til en kj\u00f8kkenmaskin, og r\u00f8r om. La gelatinen godgj\u00f8re seg i omtrent 10 minutter, mens sukkeret koker. <\/li>
    4. N\u00e5r sukkeret har kommet til temperatur, ta kjelen av varmen, og la boblene d\u00f8 ut. Sett vispen i kj\u00f8kkenmaskinen, og skru p\u00e5 lav varme. Hell sukkersirupen i bollen p\u00e5 kj\u00f8kkenmaskinen mens den g\u00e5r, pass p\u00e5 at sirupen treffer veggen av bollen f\u00f8rst, slik at den ikke dreper gelatinen. Hell all sirupen oppi bollen. Tilsett en klype salt og vaniljesukkeret, og skru opp farten til middels h\u00f8y.<\/li>
    5. Visp sukkeret til det har omtrent triplet i st\u00f8rrelse, i omtrent 8 minutter. Marshmallowmassen skal v\u00e6re kritthvit og innmari klissete. Pass p\u00e5 at du gj\u00f8r dette mens sukkersirupen er varm. Hvis den har rukket \u00e5 avkj\u00f8le seg helt, vil det ikke fungere. <\/li>
    6. Mens kj\u00f8kkenmaskinen g\u00e5r, ta ut en form til \u00e5 ha marshmallowmassen i. Min form er omtrent 20×20 cm. Sm\u00f8r formen og en slikkepott med enten sm\u00f8r eller kokosolje, og ha massen over i formen ved hjelp av slikkepotten. Denne massen er fryktelig klissete, og blir bare mer klissete ettersom den stivner, s\u00e5 her er det lurt \u00e5 jobbe fort. Dekk formen med lokk eller plastfolie, og la den st\u00e5 i minst 6 timer.<\/li>
    7. Hvelv marsmallowsen over p\u00e5 en skj\u00e6refj\u00f8l, og klipp den i mindre marshmallower. Jeg fikk omtrent 40 stykker totalt, men mine ble relativt store. Bland sammen melis og maisenna. Rull hver marshmallow i melisblandingen, og ha dem i en lufttett beholder. Ikke oppbevar marshmallowsene i kj\u00f8leskapet, da blir de harde. <\/li>
    8. Marshmallowsene kan brukes til masse! Dypp dem i karamellsaus, og server til dessert. Smelt sjokolade, og dekk marshmallowsene med den, det er en perfekt julekonfekt. Marsmallowsene smaker ogs\u00e5 supergodt i varm sjokolade, smeltet, eller i rocky road. Du skj\u00f8nner tegninga.<\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
      • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Det eneste godteriet jeg ikke kan motst\u00e5.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":563,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[10,116,22,115],"class_list":["post-561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-dessert","tag-jul","tag-smarett","tag-snacks"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/IMG_8819-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=561"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":566,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561\/revisions\/566"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/563"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}