{"id":527,"date":"2021-11-15T16:47:32","date_gmt":"2021-11-15T14:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=527"},"modified":"2021-11-15T16:47:34","modified_gmt":"2021-11-15T14:47:34","slug":"kveite-med-rodvinssaus-og-rodbeter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2021\/11\/15\/kveite-med-rodvinssaus-og-rodbeter\/","title":{"rendered":"Kveite med r\u00f8dvinssaus og r\u00f8dbeter"},"content":{"rendered":"\n

Jeg husker ikke hvem som l\u00e6rte meg at r\u00f8dvin og kveite er et smakfullt par, men det har liksom alltid v\u00e6rt en sannhet i mitt hode. Det viser seg kanskje at mitt ellers s\u00e5 perfekte hode husker bittelitt feil, for da jeg googlet vinforslag til kveite, bedyrer det store internett at hvitvin er det eneste vellykkede valget til den fete, kj\u00f8ttfulle fisken – og jeg blir sittende i total stuss. Jeg har aldri p\u00e5st\u00e5tt at jeg kan noe<\/em> om vin, men jeg har da b\u00e5de drukket og servert r\u00f8dvin til kveite, mange ganger, med stort hell?<\/p>\n\n\n\n

Uavhengig av hva internett p\u00e5st\u00e5r: dette er en oppskrift p\u00e5 kveite med r\u00f8dvinssaus. Jeg hadde samme r\u00f8dvin i glassene som i sausen, og det var ikke en gjest som klaget. Denne retten er kjempegod, og du burde pr\u00f8ve – s\u00e5 kan vi, sammen, bevise at internett tar feil. Det har internett godt av en gang i blant, tenker jeg, dessuten er smaken som baken. Individuell. (Jeg serverte dette som rett nummer fem, s\u00e5 porsjonene var ganske sm\u00e5. Hvis jeg skulle servert det som hovedrett, hadde jeg inkludert noen poteter, og mer fisk. Bare et tips, alts\u00e5.)<\/p>\n\n\n\n

Porsjoner: 2\u20134 <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 400 g kveite<\/li>
  • 2 ss sm\u00f8r<\/li>
  • 4 sous vide r\u00f8dbeter<\/li>
  • 1 ss honning<\/li>
  • salt og pepper<\/li>
  • olivenolje<\/li>
  • karse<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    • 1 sjalottl\u00f8k<\/li>
    • 1 dl r\u00f8dvin<\/li>
    • 1 ss soyasaus<\/li>
    • 3 ss balsamicoeddik<\/li>
    • 1 ss solb\u00e6rsaft<\/li>
    • 2 dl oksekraft\/gr\u00f8nnsakskraft<\/li>
    • 100 g sm\u00f8r<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Varm opp ovnen til 200 grader. <\/li>
      2. Kutt r\u00f8dbetene i b\u00e5ter, og ha dem i en ildfast form. Ha over litt olivenolje, 1 ss honning og salt og pepper. Stek r\u00f8dbetene i ovnen i omtrent 25 minutter (jeg liker litt tyggemotstand, stek dem lenger hvis du vil ha dem helt myke.)<\/li>
      3. Finhakk sjalottl\u00f8ken. Varm opp en liten kjele til middels h\u00f8y varme, og ha i litt olje. Stek sjalottl\u00f8ken til den er blank. Ha i r\u00f8dvinen, balsamicoeddiken, soyasausen og solb\u00e6rsaften, og kok inn til omtrent halvparten. Ha i kraften, og reduser med omtrent en tredjedel. Hit kan du forberede lenge i forveien.<\/li>
      4. Varm opp en stekepanne til middels h\u00f8y varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper og skj\u00e6r den i porsjonsstykker. Stek fisken i omtrent 4 minutter p\u00e5 den ene siden, og snu den. Ikke r\u00f8r fisken f\u00f8r du skal snu den, den vil sitte fast i stekepanna. Ha i sm\u00f8ret, snu fisken, og stek den p\u00e5 den andre siden i omtrent 3 minutter. Ta fisken ut av panna, og la den hvile et par minutter. (Steketiden er avhengig av st\u00f8rrelsen p\u00e5 fiskestykkene, naturlig nok. Mine fiskestykker var ganske tynne.)<\/li>
      5. Kutt sm\u00f8ret i terninger. Varm opp sausbasen, og pisk inn sm\u00f8ret, en terning av gangen. (Sausen m\u00e5 ikke koke etter at du har gjort dette.) Hvis sausen er for syrlig, pisk inn litt mer sm\u00f8r. <\/li>
      6. Topp r\u00f8dbetene med karse, og server kveite med r\u00f8dvinssaus og karser\u00f8dbeter. Chefs kiss.<\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
        \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Kveite og r\u00f8dvin? Ja takk, sier jeg!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":528,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[23,111,58],"class_list":["post-527","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-hovedrett","tag-kveite","tag-rodbete"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/FullSizeRender-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=527"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":530,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527\/revisions\/530"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}