{"id":519,"date":"2021-10-29T15:31:46","date_gmt":"2021-10-29T13:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=519"},"modified":"2021-10-29T15:31:47","modified_gmt":"2021-10-29T13:31:47","slug":"reinsdyr-med-karamelliserte-beter-og-rodvinssaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2021\/10\/29\/reinsdyr-med-karamelliserte-beter-og-rodvinssaus\/","title":{"rendered":"Reinsdyr med karamelliserte beter og r\u00f8dvinssaus"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Denne h\u00f8sten har v\u00e6rt skikkelig r\u00f8ff. Ikke v\u00e6rmessig, eller hum\u00f8rmessig &#8211; men virusmessig. Min lille familie har blitt angrepet av opptil flere virus, opptil flere ganger. Det verste var nok da noroviruset banket p\u00e5, da var jeg i ferd med \u00e5 gi opp. Det eneste som er bra med \u00e5 v\u00e6re syk, er at det g\u00e5r over. (Jeg sender en varm og god klem til alle kronikere der ute). <\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e5r det er sagt, jeg elsker faktisk h\u00f8sten. (Jeg er en stolt basic bitch i 30-\u00e5rene, dette kommer selvsagt ikke som en overraskelse.) Jeg elsker de dagene som er krispe og lysebl\u00e5, hvor det knaser i t\u00f8rre blader under f\u00f8ttene, og skjerfet varmer rundt halsen. De dagene er det lett \u00e5 elske. Men jeg elsker faktisk de triste dagene ogs\u00e5, n\u00e5r det regner sidelengs og det kjennes ut som om luften er full av mugg, og det er rett og slett fordi jeg er skikkelig glad i \u00e5 v\u00e6re inne. Jeg er skikkelig glad i stearinlys, og jeg er skikkelig glad i t\u00f8fler. Og jeg er skikkelig, SKIKKELIG glad i h\u00f8stmat. Jeg forst\u00e5r at h\u00f8stkosen ikke lager seg selv, men jeg hevder allikevel at h\u00f8sten er den hyggeligste \u00e5rstiden. Det bare krever bittelitt ekstra jobb.  <\/p>\n\n\n\n<p>Men! Det beste med denne retten er faktisk hvor lite arbeid som er involvert. Skrell og skj\u00e6r opp betene. Hakk l\u00f8k, og r\u00f8r litt i sausen. Stek reinsdyrkj\u00f8ttet i panna. Server. Jeg serverte denne som hovedrett, etter soppsuppe og f\u00f8r eplecrumble &#8211; hvis du ikke vil ha flere retter, kan jeg anbefale en liten Hasselbackpotet p\u00e5 siden. H\u00f8sten, der, alts\u00e5. Ikke s\u00e5 kjip allikevel. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Porsjoner: 2 til hovedrett<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g indrefil\u00e9t av reinsdyr<\/li><li>salt og pepper<\/li><li>timian<\/li><li>2 hvitl\u00f8ksfedd<\/li><li>1 ss sm\u00f8r<\/li><li>olje<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ca 6 sm\u00e5 beter i forskjellige farger (chioggabeter, r\u00f8dbeter, gulbeter)<\/li><li>2 ss honning<\/li><li>olivenolje<\/li><li>salt og pepper<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 sjalottl\u00f8k<\/li><li>\u00bd dl r\u00f8dvin<\/li><li>2 ss solb\u00e6rsaft<\/li><li>1 ss soyasaus<\/li><li>1 dl viltkraft<\/li><li>2 ss fl\u00f8te<\/li><li>3 ss sm\u00f8r<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Ta ut kj\u00f8ttet fra kj\u00f8leskapet, og sett ovnen p\u00e5 200 grader. <\/li><li>Skrell og kutt betene i rause b\u00e5ter (mine beter var s\u00e5pass sm\u00e5, at det ble omtrent 6 b\u00e5ter av hver bete. Beteb\u00e5ter-beteb\u00e5ter-beteb\u00e5ter, ehe) Ha b\u00e5tene i en ildfast form eller p\u00e5 et stekebrett med bakepapir, og vend dem i litt olivenolje og honning. Krydre med salt og pepper. Stek betene i ovnen i omtrent 25\u201330 minutter. Jeg liker at betene har litt tyggemotstand, men la dem st\u00e5 lenger hvis du foretrekker mykere beter.<\/li><li>Finhakk sjalottl\u00f8ken. Varm opp en liten kjele til middels h\u00f8y varme, og ha i litt olje. Stek l\u00f8ken i et par minutter, til den er blank. Ha i r\u00f8dvinen, og kok den inn til omtrent halvparten (f\u00f8lg godt med mot slutten, den kan svi seg veldig fort). Ha i solb\u00e6rsaft, soyasaus og kraft, og reduser i omtrent 7 minutter, eller til du har igjen omtrent to tredjedeler. Hit kan du forberede lang tid i forveien. <\/li><li>Krydre kj\u00f8ttet med salt og pepper, og knus hvitl\u00f8ksfeddene med den flate siden av en stor kniv. Varm opp en stekepanne til h\u00f8y varme, og ha i litt olje. Skru ned varmen til middels h\u00f8y, og stek kj\u00f8ttet i omtrent 3 minutter p\u00e5 den ene siden. Ha i sm\u00f8r, et par timiankvister og de knuste hvitl\u00f8ksfeddene, og stek kj\u00f8ttet i omtrent 3 minutter p\u00e5 den andre siden. P\u00e5 denne m\u00e5ten blir kj\u00f8ttet relativt r\u00e5tt p\u00e5 innsiden, hvis du foretrekker mer gjennomstekt kj\u00f8tt, hadde jeg lagt et par minutter p\u00e5 steketiden (men ikke gj\u00f8r det, eller bruk en annen type kj\u00f8tt, plis?). Ta kj\u00f8ttet ut av pannen, og pakk det inn i aluminiumsfolie. La det hvile i minst 10 minutter.<\/li><li>Varm opp sausen til rett under kokepunktet, og pisk inn fl\u00f8ten. Pisk inn sm\u00f8ret, en terning av gangen. Smak til med salt og pepper, og en sm\u00f8rterning til, om du synes det trengs. Etter at du har begynt med sm\u00f8ret, er det viktig at sausen ikke koker.<\/li><li>Kutt reinsdyret i passelige biter, og server med ovnsbakte beter og saus. Pynt med timianblader.<\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Denne h\u00f8sten har v\u00e6rt skikkelig r\u00f8ff. Ikke v\u00e6rmessig, eller hum\u00f8rmessig &#8211; men virusmessig. Min lille familie har blitt angrepet av opptil flere virus, opptil flere..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":520,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[23,24],"class_list":["post-519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-hovedrett","tag-reinsdyr"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Image-from-iOS-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=519"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":521,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519\/revisions\/521"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}