{"id":489,"date":"2021-10-01T13:20:51","date_gmt":"2021-10-01T11:20:51","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=489"},"modified":"2021-10-01T13:20:54","modified_gmt":"2021-10-01T11:20:54","slug":"hurtigramen-med-egg-og-sideflesk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2021\/10\/01\/hurtigramen-med-egg-og-sideflesk\/","title":{"rendered":"Hurtigramen med egg og sideflesk"},"content":{"rendered":"\n

Da jeg var i begynnelsen av 20-\u00e5rene, bodde jeg omtrent halvannet \u00e5r i Kina og studerte kinesisk. Jeg fikk aldri spesielt god bruk for kinesiskkompetansen min, men jeg ville aldri v\u00e6rt den perioden foruten – jeg kommer aldri til \u00e5 ha s\u00e5 god r\u00e5d eller v\u00e6re s\u00e5 bekymringsl\u00f8s noensinne igjen. Noe av det beste med \u00e5 bo i Kina, var (kanskje ikke overraskende) maten. Fra frokostdumplingene jeg kj\u00f8pte p\u00e5 gata til et av de dyreste restaurantbes\u00f8kene jeg har hatt, de kulinariske valgene i Beijing er n\u00e6rmest uendelige. N\u00e5r vi var fyllesyke, spiste vi ramen, eller nudelsuppe. Det er i stor grad Japan som f\u00e5r \u00e6ren for denne retten, men den oppsto faktisk i Kina p\u00e5 1600-tallet, og best\u00e5r i hovedsak av h\u00f8ykvalitetskraft, tykke hvetenudler, diverse gr\u00f8nnsaker og et protein, men det finnes nesten like mange utgaver av ramensuppe som det finnes m\u00f8dre i Kina – alle har sin egen variant.<\/p>\n\n\n\n

Du kan tenke deg min glede da ramen ble en kulinarisk trend ogs\u00e5 i Norge. I Oslo er det minst tre steder som serverer skikkelig <\/em>god ramen, men jeg har sjeldent mulighet til \u00e5 g\u00e5 p\u00e5 restaurant, derfor har jeg laget min egen hurtigvariant. Basen til ramensuppa er egentlig h\u00f8ykvalitetskraft, da blir den best. N\u00e5r jeg ikke har kraft i fryseren, lager jeg den som beskrevet under, og det blir faktisk ikke s\u00e5 verst, det heller. Anbefales en regntung dag, og er laget p\u00e5 ca 15 minutter. Legg merke til at alle mengdeforholdene er omtrentlige, her gjelder det faktisk \u00e5 stole p\u00e5 egen gane. Det greier du.<\/p>\n\n\n\n

Porsjoner: 2<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 2 ss soyaolje<\/li>
  • \u00bd kinesisk hvitl\u00f8k<\/li>
  • ca 1 cm ingef\u00e6r<\/li>
  • ca 8 dl vann<\/li>
  • ca 2 ss kyllingfond<\/li>
  • ca 3 ss soyasaus<\/li>
  • ca 2 ts sesamolje<\/li>
  • saften av ca \u00bd sitron<\/li>
  • ca 2 ss lys miso (valgfritt)<\/li>
  • ca 2 ts chinkiang-eddik (valgfritt)<\/li>
  • ca 100 g hvetenudler (bruk din favoritt)<\/li>
  • gr\u00f8nnsaker du liker\/har i kj\u00f8leskapet, sk\u00e5ret i tynne strimler. Jeg hadde:<\/li>
  • 2 v\u00e5rl\u00f8k<\/li>
  • 60 g r\u00f8dk\u00e5l<\/li>
  • 1 gulrot<\/li>
  • koriander<\/li>
  • ca 100 g sideflesk<\/li>
  • 2 egg<\/li>
  • sesamfr\u00f8<\/li>
  • chilicrisp<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Varm opp en stor kjele til middels h\u00f8y varme, og ha i litt olje. Riv hvitl\u00f8k og ingef\u00e6r p\u00e5 den fine siden av et rivjern, s\u00e5 det blir som en paste. Ha det i kjelen, og stek i et par minutter.<\/li>
    2. Tilsett vann, kyllingfond, soyasaus, sesamolje, sitronsaft, miso, og eddik. R\u00f8r rund med en visp, s\u00e5 misoen l\u00f8ser seg opp. Kok opp, og la det sm\u00e5koke. Smak til suppa, sjekk om du vil tilsette mer av de nevnte ingrediensene.<\/li>
    3. Skj\u00e6r sideflesket i tynne skiver, og stek det spr\u00f8tt i en stekepanne p\u00e5 middels h\u00f8y varme, i ca \u00e5tte minutter. (Her kan du ogs\u00e5 bruke filetbacon, da pleier jeg \u00e5 legge den r\u00e5 rett i suppa litt f\u00f8r servering – baconet blir ferdig p\u00e5 ca tre minutter). <\/li>
    4. Skj\u00e6r gr\u00f8nnsakene i tynne strimler. Det er veldig godt \u00e5 tilsette sopp, da har du den oppi suppa et par minutter f\u00f8r nudlene.<\/li>
    5. Ha eggene i en kjele med kaldt vann, og sett den p\u00e5 h\u00f8y varme. Eggene skal koke i 6 minutter fra vannet har begynt \u00e5 boble. Avkj\u00f8l og skrell eggene, og del dem i to.<\/li>
    6. Kok opp suppa, og ha oppi nudlene. Kok dem som anvist p\u00e5 pakken.<\/li>
    7. Fordel suppe og nudler i sk\u00e5ler, og topp med gr\u00f8nnsaker, sideflesk, egg, koriander, sesamfr\u00f8 og chilikrisp.<\/li>
    8. Server med tsingtao, og lat som om du er i Kina.<\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      N\u00e5r jeg savner Kina litt ekstra, lager jeg dette.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":490,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2],"tags":[57,23,107],"class_list":["post-489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-asiatisk","tag-hovedrett","tag-suppe"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t