{"id":476,"date":"2021-09-22T14:52:10","date_gmt":"2021-09-22T12:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=476"},"modified":"2021-09-22T15:00:49","modified_gmt":"2021-09-22T13:00:49","slug":"dekonstruert-tunfisk-sandwich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2021\/09\/22\/dekonstruert-tunfisk-sandwich\/","title":{"rendered":"Dekonstruert tunfisk-sandwich"},"content":{"rendered":"\n

Dekonstruksjon av mat er egentlig skikkelig t\u00f8ysete m\u00e5te \u00e5 servere det p\u00e5, og jeg mistenker at det ble funnet opp av noen som ikke fikk en ostekake til \u00e5 stivne. Eventuelt noen som hadde skikkelig d\u00e5rlig tid. Og i utgangspunktet er jeg bittelitt motstander av dekonstruksjon (med mindre det er som litter\u00e6r teori, selvsagt), men akkurat her har det en funksjon – man f\u00e5r nemlig brukt opp daggammelt br\u00f8d. Daggammelt br\u00f8d er, som vi vet, brukanes til s\u00e5 mangt, spesielt til \u00e5 lage krutonger av. Og hvem liker vel ikke en god krutong? <\/p>\n\n\n\n

Jeg har vokst opp med tunfisksalat p\u00e5 br\u00f8dskiva, jeg blir faktisk litt nostalgisk hver gang jeg spiser det. Hjemme hos oss hadde tunfisksalaten en selvskreven plass p\u00e5 helgefrokostbordet, og det er ingen som lager den like god som min far. En av de mange levereglene jeg har etter ham, er at tunfisk i olje er den eneste tunfisken som gjelder. Hvis du ikke finner tunfisk i olje, kan du like gjerne la v\u00e6r, kj\u00f8p makrell i tomat isteden. En annen ting jeg har l\u00e6rt av pappa, er at tunfisksalat lager man p\u00e5 slump, etter dagsform og hva man har i kj\u00f8leskapet. Dermed er denne oppskriften en variant av hans, og jeg gir deg herved tillatelse til \u00e5 endre, tilpasse og tweake etter egen smak.<\/p>\n\n\n\n

Porsjoner: nok til 4 til frokost<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 4 daggamle, rause br\u00f8dskiver<\/li>
  • olivenolje<\/li>
  • 2 bokser tunfisk i olje<\/li>
  • 2 sjalottl\u00f8k (evt \u00bd r\u00f8dl\u00f8k)<\/li>
  • 3 hele sylteagurker (evt omtrent 15 skiver)<\/li>
  • 1\u00bd dl majones<\/li>
  • saften og skallet av 1 liten sitron<\/li>
  • \u00bd-1 ss dijonsennep<\/li>
  • 2 ts srirachasaus (evt tabasco, finhakket chili eller chiliflak)<\/li>
  • 1 h\u00e5ndfull bladpersille<\/li>
  • salt og pepper<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

    \n

    Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Sett ovnen p\u00e5 200 grader. Riv br\u00f8dskivene fra hverandre i passelige biter, og ha dem p\u00e5 et stekebrett med bakepapir. Hell over raust med olivenolje, og stek krutongene i ovnen i ca 20 min.<\/li>
    2. Hell av oljen fra tunfisken, og ha innholdet i en bolle. Riv den litt fra hverandre med to gafler.<\/li>
    3. Finhakk sjalottl\u00f8k, kutt sylteagurken i bittesm\u00e5 terninger og finriv skallet av sitronen. Grovhakk bladpersille. Ha alt i bollen med tunfisken, og tilsett resten av ingrediensene. Bland sammen til du har en jevn r\u00f8re. Smak til med salt og grovkvernet pepper. (Jeg synes ikke denne r\u00f8ra trenger s\u00e5 mye salt, men du kan gjerne v\u00e6re raus med pepperet.)<\/li>
    4. Knekk av ett og ett blad fra hjertesalaten, og skyll og t\u00f8rk dem godt. Legg salatbladene p\u00e5 et fat, og fyll dem med tunfiskr\u00f8re og krutonger.<\/li>
    5. Litt kapers, paprika, dill, r\u00f8mme, yoghurt, sweet chili-saus etc passer ogs\u00e5 perfekt i denne r\u00f8ra! Pr\u00f8v deg fram, det er da det blir best. <\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Tidenes frokostklassiker i ny drakt!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":477,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[67,9,46],"class_list":["post-476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-fisk","tag-frokost","tag-lunsj"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Tunfisk2-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=476"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":480,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476\/revisions\/480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}