{"id":438,"date":"2021-08-23T13:01:14","date_gmt":"2021-08-23T11:01:14","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=438"},"modified":"2021-08-23T13:10:16","modified_gmt":"2021-08-23T11:10:16","slug":"ande-annapoteter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2021\/08\/23\/ande-annapoteter\/","title":{"rendered":"Ande-Annapoteter"},"content":{"rendered":"\n

Annapoteter er low key en av mine favoritt-ting i verden. Jeg tenker p\u00e5 dem som en fresh versjon av fl\u00f8tegratinerte poteter (som ogs\u00e5 er nydelig, misforst\u00e5 meg rett), bare at de hverken inneholder fl\u00f8te eller ost. Dermed blir disse potetene litt… lettere, kanskje? Litt franskere og mer sofistikerte, hvert fall. De gj\u00f8r seg som tilbeh\u00f8r til b\u00e5de kj\u00f8tt og fisk, og alene, for eksempel med en klikk r\u00f8mme og lakserogn eller l\u00f8yrom. Originalt lages Annapoteter med sm\u00f8r, men jeg har brukt andefett. Det er fordi andefett pluss poteter blir manna fra himmelen. En annen vri her er at jeg skj\u00e6rer potetene i skiver etter at de har v\u00e6rt i ovnen. S\u00e5 steker jeg de skivene i godt med sm\u00f8r rett f\u00f8r servering – da f\u00e5r de deilig kr\u00f8nsj p\u00e5 alle sider, og det takker jeg aldri nei til.<\/p>\n\n\n\n

Ok, alle kortene p\u00e5 bordet? Dette er ikke hverdagsmat. Dette er helgemat, festmat, feire livet-mat – og det er det flere grunner til. For det f\u00f8rste: Denne retten er ikke sunn for noe annet enn smaksl\u00f8kene (som tross alt er det viktigste n\u00e5r man har fest). For det andre: Den tar laaaaang tid \u00e5 lage. Selve arbeidet p\u00e5 kj\u00f8kkenet er ikke s\u00e5 tidkrevende, men dette inneb\u00e6rer en del venting. Jeg anbefaler \u00e5 lage disse Annapotetene en dag f\u00f8r du skal servere dem, s\u00e5nn at de har tid til \u00e5 sette seg ordentlig. Det er n\u00f8dvendig for at de ikke skal falle fra hverandre i stekepanna. <\/p>\n\n\n\n

Tilbeh\u00f8r til 4\u20136 personer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 300 g poteter (jeg foretrekker store amadinepoteter her)<\/li>
  • ca 4 spiseskjeer kj\u00f8leskapskaldt andefett<\/li>
  • 2 ts salt <\/li>
  • 1 ss smeltet sm\u00f8r til sm\u00f8ring av formen.<\/li>
  • sm\u00f8r og olje til steking<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Varm opp ovnen til 180 grader.<\/li>
    2. Skj\u00e6r potetene i tynne skiver med en mandolin eller i en foodprosessor. Ha potetskivene over i en bolle med kaldt vann mens du jobber. <\/li>
    3. Hell ut vannet av bollen, og t\u00f8rk potetene s\u00e5 godt du kan med kj\u00f8kkenpapir. Ha oppi andefettet og salt og bland med hendene til alle potetskivene er dekket av fett. <\/li>
    4. Finn fram en liten ildfast form, jeg foretrekker \u00e5 bruke en firkantet, og pensle den med andefett. Legg potetskivene i overlappende lag til formen er full. Dekk formen med aluminiumsfolie, og stek den i ovnen i omtrent 45 minutter, til potetene er m\u00f8re. (Hvis du vil, kan du droppe aluminiumsfolien og steke potetene til de er gylne og spr\u00f8 p\u00e5 toppen – da kan de serveres n\u00e5.)<\/li>
    5. Ta potetene ut av ovnen, og finn noe tungt du kan legge p\u00e5 toppen som en vekt. Den hjelper med \u00e5 presse potetskivene sammen, s\u00e5nn at du kan skj\u00e6re formen i tykke skiver senere. N\u00e5r potetene er avkj\u00f8lt, sett dem i kj\u00f8leskapet, med b\u00e5de «vekt» og aluminiumsfolie. La dem st\u00e5 kaldt i minst fire timer, helst natten over.<\/li>
    6. Rett f\u00f8r servering: ta potetene ut av kj\u00f8leskapet, og hvelv dem over p\u00e5 en skj\u00e6refj\u00f8l. Skj\u00e6r potetene i tykke skiver. Varm opp en stekepanne til middels h\u00f8y varme, og ha i omtrent 1 ss sm\u00f8r og litt olje. Stek annapotetskivene i omtrent 3 minutter p\u00e5 hver side, til de har f\u00e5tt en gyllen stekeskorpe. <\/li>
    7. Spis og d\u00e5n.<\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      En potetrett du kan feste med.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":439,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[3,23,71,22,20],"class_list":["post-438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-forrett","tag-hovedrett","tag-poteter","tag-smarett","tag-tilbehor"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Annapoteter2-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=438"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":443,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438\/revisions\/443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}