{"id":328,"date":"2021-07-29T11:04:00","date_gmt":"2021-07-29T09:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bestejegvet.no\/?p=328"},"modified":"2021-07-29T11:03:30","modified_gmt":"2021-07-29T09:03:30","slug":"endivesalat-med-blaskimmelost-og-creme-fraichedressing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/2021\/07\/29\/endivesalat-med-blaskimmelost-og-creme-fraichedressing\/","title":{"rendered":"Endivesalat med bl\u00e5skimmelost og cr\u00e8me fra\u00eechedressing"},"content":{"rendered":"\n

Denne oppskriften har jeg l\u00e6rt av mamma, som har l\u00e6rt den av en venninne, som enten har funnet den opp selv, lest den i et blad eller f\u00e5tt den servert et sted. Er det ikke ofte s\u00e5nn med de beste oppskriftene? De g\u00e5r litt i arv, blir utviklet, forandret og til og med forbedret p\u00e5 veien. De beste oppskriftene vandrer fra munn til munn, b\u00e5de figurativt og bokstavelig. <\/p>\n\n\n\n

F\u00f8rste gang jeg fikk denne servert, var jeg skeptisk. Jeg er nemlig ikke s\u00e5 glad i endiver, jeg synes de er for bitre, og jeg greier aldri \u00e5 pare dem med annen mat. Det er kanskje derfor denne salaten fungerer s\u00e5 bra, for den er ment \u00e5 serveres alene, som en for- eller mellomrett, og de bitre endivene f\u00e5r f\u00f8lge av salt ost og s\u00f8te n\u00f8tter – det blir, tro det eller ei, en fin helhet. En s\u00e5nn rett hvor resultatet blir bedre enn summen av sine deler, hvis du forst\u00e5r? Dressingen lager jeg alltid p\u00e5 slump, s\u00e5 mengdene her er litt omtrentlige. Smak deg frem, hvis du liker det syrlig, tilsett mer eddik, er du glad i det sterke, ha i mer sennep. Du skj\u00f8nner. Dressingen kan du for\u00f8vrig lage minst en dag i forveien. Her har jeg valgt en ganske mild og kremet ost, men den er ikke fasit. Stol p\u00e5 deg selv i dine ostevalg. <\/p>\n\n\n\n

Porsjoner: 4<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 3 endiver<\/li>
  • omtrent 80 g Cambozola<\/li>
  • omgrent 60 g n\u00f8tter, jeg brukte en blanding av cashew og makadamia<\/li>
  • honning<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Cr\u00e8me fra\u00eechedressing<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 1\u00bd ss r\u00f8dvinseddik<\/li>
    • 1 ss dijonsennep<\/li>
    • 1 ss honning<\/li>
    • 2 ss cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>
    • \u00bd dl god olivenolje<\/li>
    • salt og pepper<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      Fremgangsm\u00e5te<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Kutt av rotenden p\u00e5 endivene, og separer bladene fra hverandre. Skyll dem hvis det trengs. Legg omtrent 5 blader p\u00e5 hver tallerken.<\/li>
      2. Del osten i passelige biter med fingrene, og legg noen biter p\u00e5 hver tallerken. <\/li>
      3. Varm opp en stekepanne til middels h\u00f8y varme, og rist n\u00f8ttene til de er gylne, i omtrent 4 minutter. Ha honningen i pannen, og stek det hele i omtrent 3 minutter, til honningen har festet seg rundt n\u00f8ttene. Skru av varmen, og la n\u00f8ttene avkj\u00f8le seg litt. <\/li>
      4. Ha r\u00f8dvinseddik, sennep, honning og cr\u00e8me fra\u00eeche i en blandebolle, og pisk det sammen til du har en jevn blanding. Tilsett oljen i en tynn str\u00e5le, og pisk kontinuerlig, til du har en jevn dressing. Smak til med salt og pepper. Dressingen skal v\u00e6re mild, men ha et syrlig sting fra eddiken.<\/li>
      5. Ha n\u00f8ttene p\u00e5 tallerkenene, og topp med dressing. Server. <\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
        \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Tenk at endive kan v\u00e6re s\u00e5 godt?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":329,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[3,37,22,36],"class_list":["post-328","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oppskrifter","tag-forrett","tag-salat","tag-smarett","tag-vegetar"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bestejegvet.no\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Endive-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=328"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":335,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions\/335"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestejegvet.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}